かにまみれ花咲蟹情報

かにまみれ花咲蟹について

かにまみれについて

北海道根室の花咲港であがった
獲れたての花咲蟹です。

ボイルすると、
まるで花が咲いたように
鮮やかな赤に染まります

花咲ガニは、普段は地元北海道でしか
食べられないと言われています

今回ご紹介するのは花咲蟹のオス!
(600g前後 or 1キロ前後)

花咲ガニの特徴の1つでもある
内子・外子の卵に栄養が取られるメスに対し、
オスはその分も花咲ガニの身にしっかりと
栄養が回っていますから、エビにも似た
プリプリとした食感の、濃厚で独特な
風味の花咲蟹のカニ身をふんだんに
味わっていただけます。

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かにまみれ花咲蟹について濃厚なカニ味噌も特徴

かにまみれについて

さらに通をも唸らせる、
濃厚なカニ味噌も特徴。

同じくカニ味噌が特徴の
毛蟹のカニ味噌と比較すると、
花咲がにのカニ味噌はさほど固まらず
緩い感じですが、味噌の風味とコクが
ガツンとくる濃厚な旨さです。

そんな花咲ガニですが、地元根室沖でも
年間を通じて本当にわずかしか獲れないため、
流通自体が非常に希少です。
通販サイトでも本格派の花咲ガニはあまり見かけません。
その上、
今回ご用意する1キロ級の花咲がには更に希少。
かにまみれでも通販サイトとしては
独自のネットワークで多めに確保してますが、
やはり数には限界があり
売り切れになることも少なくありません。

ご興味を持たれた皆様は
是非通販サイトかにまみれの
花咲ガニ・オスをお早めにお求めください!

かにまみれの花咲蟹は・・・美味しさの秘密と流氷の関係

かにまみれについて

花咲ガニの美味しさの秘密は
冬の北海道の海に流れ着く流氷。

流氷によって道東の海には
豊富で良質な栄養が運ばれ、
ウニや昆布などが育まれます。

そして、そんな「コンブガニ」と
呼ばれるほど昆布を大好物としているのが
別名「コンブガニ」こと花咲ガニなのです。

流氷のおかげで育った上質な昆布を
栄養とすることで花咲蟹のカニ身が
ジューシーになるのですから、
花咲ガニにとって流氷は切っても
切れない関係なのです

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